2019年 《The Economist》定義為The year of vegan。而台北更被「善待動物組織（PETA）」選為亞洲友善素食城市的榜首，被喻為素食者要朝聖的麥加聖城。而台北每半年舉辦一次的市集「草獸派對 Taiwan Vegan Frenzy」更雲集多個Vegan生活品牌。想不到背後推動純素生活的始創人Sidney 及 Tyler，曾經是兩隻食肉獸！
草獸派對
草獸派對的創辦人之一Sidney，家中有6隻貓咪。
「我們曾經是無肉不歡的葷食者，因為身邊一位好友成為Vegan，就開始去了解，發現原來平常會有很多不知不覺中影響到動物的生活細節，除了飲食，其實衣、住、行，娛樂也會牽涉到以動物謀利的產品。」Sidney解說著。
「可以舉例說明有什麼情況下，我們會不知不覺消費到動物嗎？」
「例如是一架車，裡面的椅子用上很多的皮革。然後是一雙球鞋，總會有一條邊邊是用上皮革的。眼線筆，其實也會用到蜂蠟。其實市面上有一些代替品，可以讓我們在不傷害動物的情況下，維持我們的生活品質。」
每半年舉辦一次的市集「草獸派對 Taiwan Vegan Frenzy」，已經是第9屆。而他們還會不定期的舉辦工作坊及小型的純素市集，像「純素彩妝工作坊」等。以下是我們參加最近一次的草獸派對，在當中搜羅大家去台北都可以找到的Vegan品牌，延續大家保護動物及地球的生活態度。
◤草獸派對 Taiwan Vegan Frenzy◢
1 FYE For Your Earth 純素球鞋
上文不是提及到，球鞋的邊邊通常都會有一條皮革包著嗎？FYE For Your Earth是一個法國設計、台灣製造的品牌，FYE 的球鞋鞋面用上有機棉以及由保特瓶回收再製作而成的纖維，鞋底及鞋墊50%使用回收鞋搞碎，再加上25% 天然橡膠，25% 合成橡膠製作而成。2009年台灣老闆比爾想到這個點子時，就先去法國找合作夥伴，從法國運輸一櫃的回收鞋底，研發成為今日的環保鞋底物料進行研發，為的減少地球垃圾。再說，FYE的鞋子設計都很時尚！
◤FYE For Your Earth ◢
電話：+886-（0)4 2526 0758
FB：FYE – For Your Earth (Taiwan)
交通：從台中火車站出發，車程約 15分鐘。
2 純植物烘焙 Green Bakery
位於台北民生社區的Green Bakery，是家以健康天然為主的純植物蛋糕店 (Vegan Bakery)。所謂純植物，即餅店的所有出品都不會使用任何動物性原料、氫化植物鮮奶油、色素、防腐劑，不含蛋奶以及蜂蜜，對動物及環境友善。Green Bakery強調盡量採用有機在地食材，純植物的Tiramisu、Cupcake、手工曲奇、豆腐Brownie、Scone、自製低溫果乾等，口味絕不輸傳統手法製作的甜品。
◤Green Bakery 綠帶純植物烘焙◢
電話：+886-（0)2-27477668
交通：台北捷運「南京三民站」，步行 10分鐘。
3 沒有牛奶的天然Gelato Nice Cream
愛吃雪糕又怕對奶類敏感的人，常常都會很頭痛找不到合適又美味的雪糕。位處台北熱鬧東區的Nice Cream便是台灣第一家以植物為基底的純素意式手工Gelato，Nice Cream老闆本身是意大利人，雪糕強調天然新鮮，口感綿密香濃，且全以豆奶和椰奶，堅持天然成份、新鮮食材、無基改、無糖、無色素、低熱量。每天固定有約8-9款口味從經典如抹茶、朱古力，到台灣在地水果口味像菠蘿、火龍果、百香果等，假日更會限定推出像橄欖油的獨特口味，更可以試吃再挑選。
◤Nice Cream◢
電話：+886-（0)2-8771-7150
FB：Nice Cream
交通：台北捷運「忠孝敦化站」，步行 4分鐘。
4 從金門小島出發的肥皂實驗 Soapure
成立於小島金門的「Soapure小島實驗」，是個堅持用天然純淨成份的手工肥皂品牌。秉持「對自己好一點、愛環境多一點」的初衷，最初由肥皂製作開始，慢慢發展成有液體肥皂、蘆薈舒緩凝膠等洗浴用品，希望為都市人經常敏感的皮膚帶來更好的呵護。以金門在地特色材料如金門高粱酒粕系列手工肥皂，以具膠原蛋白、保濕修護功能的酒粕融入手工皂，特別適合乾性皮膚的人。
◤Soapure 小島實驗◢
電話：+886-（0)2-2747-7668
FB：Soapure 小島實驗
5 人氣純素肉桂捲 嬉皮麵包
大部分人對麵包印象，應該都含有蛋奶成份，台北由一群愛護動物的年輕人成立的嬉皮麵包，卻用款式繁多的麵包出品來告訴我們，不含蛋奶蜂蜜的純素麵包糕點，也可以十分美味，透過飲食，其實也能改變世界。四平街店內裝修純白簡單，更有現場食用區讓你即席享用，暢銷產品包括番茄芝士披薩麵包、海鹽奶油、大蒜麵包、芝士蛋糕等，經常有忠實支持者專程來購買，人氣的肉桂捲更常被搶購一空，想買的不妨先致電預留。
◤嬉皮麵包 Hip Bun◢
地址：台北市中山區四平街7號
電話：+886-(0)2-2567-9969
FB：嬉皮麵包 HIP PUN
交通：台北捷運「松江南京站」，步行 4分鐘。
6 適合一家大小的美味素食Brunch 佛里斯特廚房
要帶著小孩在台北找好吃的素食早午餐一點也不容易，位置三重區的佛里斯特廚房，卻是知名素食美味又適合親子同樂的餐廳，舒適空間不僅提供嬰兒椅、兒童餐具等還有一些小玩具提供，不少人周末都愛一家人來這裡享用豐富的早午餐。其實「佛里斯特」的名字來自英文「forest」，以森林為名是希望客人來這裡都可以像在大自然裡休息慢食，豐富菜單大多數為蛋奶素蔬食跟素食，亦有少量純素選擇，像各式飯糰特別選用紫米、白米、白糯米、三色藜麥來製作，包入小黃瓜、Omlette、古早味菜脯、素肉鬆等豐富的配料，健康又具飽足感。店家自熬糖漿的百香果豆漿也是驚喜特色飲品，愛素食的家庭不容錯過。
◤佛里斯特廚房forest kitchen◢
電話：+886-2-2280 8525
交通：台北捷運「三和國中站」，步行 2分鐘。
黑芝麻金瓜沙拉 陽光紫米光均糰
7 素食版章魚燒 寶菇燒
逛台灣夜市總會不時看到熱賣的日式章魚燒，在士林捷運站以小小店鋪放著木頭餐車的「寶菇燒」，其實有點像章魚燒的純素版本，以杏飽菇以主要材料，搭配蘿蔔、高麗菜等豐富的餡料，100%純素無蛋奶、五辛，更可以選原味、咖哩、烏龍茶三種口味，店員即點即燒，配上特製的豆漿沙律醬及不同口味香料粉，一盒六粒的杏飽菇丸子外脆內軟，多汁美味，難怪經常吸引大家大排長龍。
◤寶菇燒◢
電話：+886-2-2883-2707
FB：寶菇燒
交通：台北捷運「士林站」，步行 2分鐘。
8 台北全素餐廳先鋒 貝多蕾納
位於台北中山北路三段的貝多蕾納，是家全天提供輕食、飲品、日式與意大利餐點的全素蔬食餐廳，從英國留學回來的老闆Sophie，堪稱台北推廣全素先鋒，多年來積極推廣「無蛋無奶無五辛，有機非基改」的無毒飲食，因為非常重視餐點食材，希望以簡單烹調獻上隨著四季變化的餐桌，她親自尋找有機小農種植蔬菜，麵包與醬料都是自家製作調配，甚至細節如鹽糖油也精挑細選，連醬油都請師傅自釀，讓很多不吃素的人也體會到全素的美味。菜單除了有許多意式、日式、中式前菜主餐，更有無奶蛋的純素甜點，更有植物系珍珠奶茶及英式三層下午茶等，無蛋奶Cream Brulee亦是人氣出品。
◤貝多蕾納 蔬食餐廳◢
電話：+886-(0)2-2585-8626
FB：貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Cafe
交通：台北捷運「民權西路站」，步行 5分鐘。
9 草獸派對創辦人 穿的也要保護動物
在這個市集裡你會看到一攤不怎麼多東西賣的，卻出盡全力來辦這個市集單純想推廣Vegan Lifestyle的創辦人 Sidney，其實外表時尚的她，有一個自己創立的時裝品牌 Vnicorn – veg fashion。Vegan 時裝說穿了就是盡量環保、抗衡速食時裝為世界帶來無盡垃圾。Sidney原來除了曾經是食肉獸，也是一個超級購物狂，但覺醒到這對地球製造的負擔，就改到去碧華布街去找那些超級大品牌訂貨完了，剩下未能用完的碎布來設計衣物，以及舉辦二手市集。
https://www.instagram.com/p/Btqg1vrH3ik/?utm_source=ig_web_copy_link
◤Vnicorn – veg fashion◢
另外，在我們這一波台灣素食專題的採訪中，也發現台灣的小吃、主餐，都有很多素食的選擇。
10 台北 小小蔬房 好玩料理研究所
位於台北市西區老房子當中的小小蔬房 ， 由親自到市集向農夫直接採買食材的劉姐掌舵。劉姐味覺敏銳，設計蔬食早午餐三、四個，必需預約，而員工餐及杏仁奶也是我們的推薦。小小蔬房有趣的是，他們真的把蔬食弄得很好玩。與其說這是一間餐廳，其實更像一個蔬食的研究室。這裡常舉辦有趣的課程如 中東餐桌 製作倒栽蔥盆飯、中東米布丁、越南料理製作越式素鹹圓、鮮椰絲沙拉等，聽起來都叫人流口水！
台北小小蔬房店子中央是個中島，不論用餐又或上課都令人有家的感覺。
湄公河畔 – 越南料理 示範課可以學到做多彩糯米飯。
11 台北 Moon Cheese 純素乳酪坊
兩年前開始茹素的Stephanie初轉Vegan時很想吃雪糕、芝士等奶類食品，但在市面上又找不到素食的代替品，唯有自己學做起vegan cheese來。因為用上果仁來取代牛奶，可以參巧的資料不多，加上台灣的氣候變化、發酵的時間跟網上的資訊都完全不同，所以Stephanie花了一年的時間來研發。現在在上文的小小蔬坊可以吃到，又或是可以直接跟Moon Cheese 純素乳酪坊 購買。
◤Moon Cheese 純素乳酪坊◢
12 台北 Nuttea 五種堅果做成綿密奶蓋
由一個台灣人2017年在上海首設 NUTTEA Nut Mylk Tea 堅果奶茶，現在台北、香港，巴黎也有插旗。如果喜歡奶蓋的你千萬不要錯過！奶蓋以五種堅果冷壓萃取，再乳化為濃厚的堅果奶做成綿密奶蓋，加上海鹽調味，配搭台灣紅玉茶又或是當季水果，非常好喝。
https://www.instagram.com/p/Bp_9SgMlnX6/?utm_source=ig_web_copy_link
13 台中 意大利學師回來 沒有蛋的手製意大利麵
台中草悟道附近的小社區，開了家「菜市場 Vegan Project」，以台灣食材、現代的呈現方式，來做無蛋無奶的素食料理。店主曾在意大利北部的餐廳學師，這One man band廚房，供應的是以沙律、意大利粉，意式燉飯為主的料理。小小的一家店，店主一個人每一樣食材都花上時間心神去處理。
菜市場 Vegan Project 店主 何俊昕
14 高雄 植福餅 真材實料的爆醬小吃
自6 歲已經因為愛動物已決定吃素的店主千芸 ，本來是個設計師，做網路行銷的工作。愛吃素的她，為了要推廣素食讓葷食者也為素食料理的美味而驚訝，所以在高雄的街頭流動攤車經營起 植福餅來。植福餅有點像台灣傳統的小吃紅豆餅，不過卻以成本最高的義美豆奶去取代牛奶，吃起來更清爽不會飽膩。這種平常賣 NT$10一個的餅她賣到 NT$25 、30其實是高價，不過卻用上好的食材。像三杯基（諧音：雞）總滙，真材實料用薑、辣椒去炒過麵筋做餡料，珍珠卡士達口味的也用上二砂來煮果膠珍珠，煮手工的奶黃也特別花時間。
◤植福餅 ◢
交通：高雄捷運市議會站步行5分鐘。
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