台南桶仔雞 原味山產

❝關子嶺一街幾十家桶仔雞、甕仔雞,到底哪一家才好吃?

不知大家有沒有這個疑問,就是溫泉鄉的名物,一般都是雞、蛋,比較少牛羊豬的名菜,就如台南關子嶺溫泉區,由台南市揸車上山,一路都是桶仔雞、甕仔雞,應該有幾十間!問問住在關子嶺的朋友,解說在山間養雞比養牛、養豬方便多了,而溫泉區又多於山間,所以台灣溫泉鄉流行吃雞,城市人真的不懂山間生活啊。

台南桶仔雞 原味山產

台南桶仔雞 原味山產

話說回來,一路幾十家的桶仔雞、甕仔雞名店,該怎麼選呢?在關子嶺山中、雲集溫泉旅館及餐廳的175公路上,有一家門口有「水火同源」真正天然氣的原味山產美食,是當地老饕的心水推介。

台南桶仔雞 原味山產

年輕店主朱先生(左二)跟父母妻子合照。

店主朱先生,父母一生也是在關子嶺生活,朱爸爸年輕時是接載遊客的的士司機,照片仍然貼在餐廳內牆上。慢慢細看,還可以看到兩老年輕時在關子嶺的踪影,好漢坡、閑雲橋,跟現在沒變太多。

台南桶仔雞 原味山產

母親年輕時在好漢坡下

台南桶仔雞 原味山產

父親在閑雲橋的踪影。

店主喜愛老物,店內一牆紅磚布置為了營造老房子的感覺,加上四、五十年的老單車、檜木桌椅,別具心思。

台南桶仔雞 原味山產

餐廳在2015年曾獲台南觀光局頒發「2015臺南關子嶺溫泉美食節 關嶺溫泉料理擂臺賽」的冠軍。

台南桶仔雞 原味山產

桶仔土雞 NT$600 /HK$150 (全隻),NT$380 /HK$95 (半隻),另加雞油雞湯 NT$100 /HK$25

台南桶仔雞 原味山產

桶仔土雞的好吃之處,是因為皮脆醃料惹味而肉嫩,不過不是每家土雞的肉都嫩,火控制得不好肉就嚡。原味山產以八角、肉桂、月桂葉等醃放山土雞兩天,再以兩層白鐵鍋燜烤40分鐘,真的做到皮脆肉嫩,好吃。

台南桶仔雞 原味山產

黑糖蜜香菇 NT$180 /HK$45

在關子嶺一帶潮濕的氣候適宜種香菇,這道香菇亦是當地產的,焦脆香甜的黑糖漿包裹著Q彈香菇,是最快被清碟的一道菜。

台南桶仔雞 原味山產

涼拌山豬皮 NT$180 /HK$45

以檸檬、豉油、蠔油、麻油等調配的醬汁涼拌山豬皮,清爽開胃。

 

台南桶仔雞 原味山產

店內還供應山產野菜,都是香港罕見的,如龍鬚菜、過貓、川七等,NT$100/HK$25起。

台南桶仔雞 原味山產

山藥麻糬燒 NT$150/HK$38

以多士包著山藥麻糬來烤,算是一道微甜的飯後甜點,即使再飽也想把它清碟!

◤原味山產美食 – 關子嶺◢

地址:台南白河區關嶺里43-2號

電話:+886-(0)6-682-2205

FB:原味山產美食 – 關子嶺

交通:由台南火車站前往,車程約1小時

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