❝You Won’t Believe Where the World’s Best Whisky Comes From, Sorry, Scotland. Nice try, Japan.❞

不少好酒之徒專程來台北找Whisky Bar,台北小酒吧的氛圍就是不一樣。若你也好杯中物,一定要好好認識令台灣衝出國際,以宜蘭為基地的威士忌品牌Kavalan。建廠於2005年,三年後第一瓶酒上市,第一支全程於台灣蒸餾、熟成和裝瓶的威士忌,2010年在英國一場盲試品酒會中,擊敗蘇格蘭產的威士忌,獲得第一名。

宜蘭威士忌 KAVALAN

及後一直獲獎無數,如在2015年,「噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌」就在倫敦勇奪World Whiskies Awards(WWA)世界第一單一麥芽威士忌大獎,《TIME》就寫下:「You Won’t Believe Where the World’s Best Whiskey Comes From」,再下加一句:「Sorry, Scotland. Nice try, Japan」。

宜蘭威士忌 KAVALAN

宜蘭Kavalan 工廠限定的Kavalan 威士忌雪糕。

而在宜蘭的Kavalan酒廠除了有導賞活動,還可以吃到獨家Kavalan威士忌雪糕、品酒,甚至DIY一瓶個人化威士忌。大家可知道Kavalan所屬的金車品牌,原來以前是做清潔用品起家的。因為對一座百年酒廠的嚮往,老闆特地造訪蘇格蘭與日本知名的威士忌酒廠,再於2005年設廠。因為曾在日本讀書,承傳了日本人凡事不假手於人的認真基因,除了磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配,就連烤烘橡木酒桶這個一般會交出去的工序,都在宜蘭基地完成,我們零距離採訪,就能感受到烈火的溫度。

KAVALAN

由把曾釀過紅酒、葡萄牙砵酒、西班牙雪莉酒等的橡木桶削去舊木、以高溫燒過再噴水而產生煙薰的效果,令釀出來的威士忌會有煙薰的香氣。這個罕見的工序,來參觀的時候都可以看到,不過為了安全著想,也是隔著玻璃看的。

宜蘭威士忌 KAVALAN

不同的烈酒木桶,加上不同的熟成年份,令威士忌的色澤口味差天共地。

導賞限在二十人一團,以控制品質,在館內可以看到有關威士忌的歷史、以不同烈酒木桶所釀造的威士忌的差別外,最大焦點當然是可以一睹其蒸餾過程。經糖化的麥汁,發酵後送到這裡的Lantern壺蒸餾設備,蒸餾出來的酒液是透明的,放內木桶內熟成後,才會變成威士忌黃金原液。

宜蘭威士忌 KAVALAN

下圖這一批猶如潛艇的德國手工製蒸餾設備,可以用上幾百年,不過經試驗後發現用來製作Gin, Vodka等更加適合。

宜蘭威士忌 KAVALAN

從高位透過玻璃窗可以看在熟成威士忌中的橡木桶陣,由於室內的酒精濃度很高,空氣裡都是酒精,所以只有專人才可入內。而在這些木桶中的威士忌,熟成後濃度太高的酒頭不會用,分子過大的酒尾不會用,Kavalan只會採用完美的酒心來入瓶。

宜蘭威士忌 KAVALAN

威士忌熟成區

參觀完畢後,大家可以來試飲區免費淺嘗一下Kavalan威士忌。不過更特別的個人化玩法,是可以按你的口味去tailor-made一支威士忌。

宜蘭威士忌 KAVALAN

三款不同口味的威士忌,包括入口有花香和果香的、多層次葡萄香加上棉花糖飽滿口感的,以及有香蕉味、以及青蘋果青澀口感的,按自己的愛惡,以不同的比例調和、再試飲,選出自己心目中的完美比例,再由原木桶中直接入瓶,封口,成為個人化的威士忌。宜蘭威士忌 KAVALAN 宜蘭威士忌 KAVALAN

這個瓶子是為自己調配的威士忌而獨特設計的。

KAVALAN

KAVALAN

禁止酒駕,飲酒過量,有害健康。

小貼示:宜蘭酒廠會出售限量版的威士忌,但旅程沒到宜蘭的話。台灣機場都有專櫃出售,UnionPay仲有優惠,可以買支返香港做手信。

昇恆昌免稅店即日至2017年12月31日,用UnionPay信用卡單次消費滿台幣3幣,即可享台幣1,200折扣,單次消費滿台幣8萬,即可享台幣4,000折扣。順帶提一提,即日至2月28日於機場餐廳以Unionpay閃付/手機閃付消費滿台幣300亦可享有台幣50優惠,詳情:www.unionpayintl.com/en

◤噶瑪蘭酒廠◢

地址:宜蘭縣員山鄉員山路2段326號

電話:+886-(0)3-922-9000#1104

收費:參觀及試飲均為免費,DIY調酒每瓶費用NT$1,500 /HK$375 (容量300ml)

前往參觀又或參加DIY活動必需預先預約:http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx

FB:Kavalan Whisky

交通:宜蘭勁好行752 ,於宜蘭轉運站 乘至 「員山農會成功分部」站下車,國光客運 1786線 ,於宜蘭轉運站乘至「下深溝站」下車,再步行10分鐘。宜蘭火車站前站,或轉運站前乘計程車至酒廠,車程約20分鐘。

宜蘭勁好行行車資訊  http://www.kamalan.com.tw/752.html

國光客運行車資訊  http://www.kingbus.com.tw/ticketPriceResult.php?sid=47

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